沙葛赤小豆湯

今次介紹一款好味湯水,沙葛赤小豆湯;沙葛有清熱祛火,養陰生津,而赤小豆有健脾利濕、通乳作用,合用有祛濕開胃、清熱滋潤之效。

材料:  

沙葛600g(一斤)

赤小豆、眉豆、扁豆各35g(一两)

紅蘿蔔、粟米各條

陳皮1角,瘦肉200g

做法:

1. 赤小豆、扁豆、眉豆、陳皮洗淨,浸泡2~3小時,去水備用;

2. 沙葛、紅蘿蔔去皮切大塊,粟米分成幾塊;

3. 瘦肉洗淨,先汆水備用;

4.將所有材料放入大煲,用12碗水煮滾,轉中火煲1.5小時即成,可稍加鹽作調味。

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