沙葛赤小豆湯

今次介紹一款好味湯水，沙葛赤小豆湯；沙葛有清熱祛火，養陰生津，而赤小豆有健脾利濕、通乳作用，合用有祛濕開胃、清熱滋潤之效。

材料:  

沙葛600g(一斤)

赤小豆、眉豆、扁豆各35g(一两)

紅蘿蔔、粟米各條

陳皮1角，瘦肉200g

做法:

1. 赤小豆、扁豆、眉豆、陳皮洗淨，浸泡2~3小時，去水備用;

2. 沙葛、紅蘿蔔去皮切大塊，粟米分成幾塊;

3. 瘦肉洗淨，先汆水備用;

4.將所有材料放入大煲，用12碗水煮滾，轉中火煲1.5小時即成，可稍加鹽作調味。